Сочи, Лазаревский район, улица Калараша, 172
Пн - Пт с 8:00 до 18:00
marka55555@mail.ru
8-862-270-80-60

Пекарь-технолог

Требования к кандидату

Пекарь должен быть ознакомлен с:

  • технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий;
  • настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы;
  • способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий;
  • вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения);
  • факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов;
  • техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности;
  • требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию;
  • строением, конструктивными особенностями и порядком управления кухонным оборудованием.

Должностные обязанности

  • Участие в создании новых производственных программ.
  • Осуществление взаимодействия с остальными сотрудниками предприятия.
  • Выступления с рекомендациями.
  • Выработка планов организации производства.
  • Подбор персонала.
  • Контроль за выработкой сотрудников.
  • Контроль за оборудованием.
  • Обучение персонала.
  • Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции.

Условия работы

Режим работы пекаря-технолога определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

Заработная плата

Зарплата обсуждается на собеседовании