Как приготовить замороженную курицу: советы экспертов

В нашей статье мы собрали лучшие рецепты, как приготовить замороженную курицу, если у вас нет времени на её разморозку. Многие заметили, что при запекании неоттаявший продукт готовится неравномерно: если снаружи мясо горячее и почти готовое, то внутри оно остаётся холодным. При неправильном приготовлении курица теряет свои вкусовые качества. На сайте компании «Марка и К» расскажем о способах приготовления замороженной курицы. Вы узнаете, как правильно варить и запекать продукт в духовке и аэрогриле так, чтобы мясо было сочным, вкусным и ароматным.

Способы приготовления замороженной курицы

Если у вас нет времени ждать, пока тушка оттает, вы можете воспользоваться нашими советами по приготовлению мороженой птицы. Её можно отварить, запечь в духовке или аэрогриле. Сразу отметим, что на готовку такого мяса уйдёт больше времени, чем приготовление охлаждённого кусочка.

Как варить замороженную курицу

Большие куски мяса и слишком крупную тушку необходимо предварительно разморозить, поскольку существует опасность, что во внутренних малопрогретых частях сохраняется благоприятная среда для развития болезнетворных бактерий сальмонеллы. Вот почему нельзя варить замороженную курицу обычным способом.

Тушку достают из морозилки, заливают холодной водой, ставят на плиту. Закипать бульон будет долго, поскольку мясо в нём мороженое. После закипания необходимо снять пенку, так куриный суп у вас получится прозрачным. Мясо варят до готовности, периодически протыкая мякоть вилкой или шпажкой, чтобы проверить её готовность. В бульон можно добавить овощи (морковь, лук), корень петрушки.

Замороженная курица в духовке

Чтобы мясо равномерно прогрелось и приготовилось, потребуется больше времени. Так, процесс запекания и варки замороженного продукта займет около 3-х часов, а охлажденного — 1-1,5 ч. Готовить неоттаявшие стейки и куриное филе можно, но для этого рекомендуется использовать кулинарный термометр. Это позволит убедиться, что температура внутренней части достигла нужного параметра, мясо уже не сырое, а все болезнетворные бактерии погибли.

Инструкция, как и сколько готовить замороженную курицу в духовке:

• Подготавливаем мясо: солим, перчим, натираем специями.
• Помещаем тушку в разогретую духовку. Крышкой мясо закрывать не надо. При жарке или запекании в духовке не оттаявшее мясо будет выделять жидкость. Чтобы оно не варилось, а равномерно прожаривалось до румяной корочки, чтобы его вкус не испортился, воду необходимо слить.
• Запекаем курочку в духовке на более низком температурном режиме — до 185 градусов. Готовность определяется по прозрачности бульона, щупом или деревянной шпажкой.
• Перед подачей на стол рекомендуется дать мясу «отдохнуть» 10 минут.

На приготовление грудки у вас уйдёт около 45 минут, на бёдрышки и голени — более одного часа. Крылышки будут готовы через 40-50 минут.

Замороженная курица на плите

Небольшие куски мяса можно приготовить на сковороде или в сотейнике. Рецепт достаточно прост:

• Положите тушку в подготовленную посуду, посолите, поперчите, при желании добавьте приправы.
• В кастрюлю налейте бульон или подготовленный соус так, чтобы он наполовину или полностью прикрывал кусочки курицы.
• После закипания убавьте газ или температуру, тушите мясо до готовности.

Через 40-60 минут блюдо можно подавать к столу.

Как приготовить в аэрогриле и мультиварке

Вкусным и сочным блюдо получается в духовке. Но многие интересуются, можно ли готовить замороженную курицу в аэрогриле и мультиварке. Перед тем, как запечь целую тушку, её желательно разморозить, установив соответствующий режим. Важно не пересушить и не перегреть курицу. Быстрый способ размораживания — мультиварка, микроволновка или аэрогриль. На устройстве устанавливаем программу с низкой температурой, мясо необходимо периодически переворачивать. Курица оттает через 15-30 минут.

Больше времени на оттаивание продукта требуется в холодильнике. При таком способе в мясе сохраняется максимум полезных веществ. Достаньте птицу из морозильника, поместите на тарелку и расположите её на полке холодильника. На разморозку уйдёт около 5-6 часов. Продукт быстрее оттает, если поместить его в подсоленную холодную воду. При таком способе мясо разморозится за 30-40 минут в зависимости от размера.

Рекомендации по приготовлению в аэрогриле:

• Куриную грудку, бедра или крылышки можно готовить без предварительного размораживания. Толстые куски рекомендуется надсечь, а крупную тушку — разрезать на 2-4 части.
• Прибор необходимо разогреть до 190 градусов.
• Мясо натирают солью, приправами, чесноком или соусом, укладывают в форму так, чтобы кусочки не соприкасались.
• Примерно через 20 минут, когда температура достигнет 75 градусов (измеряем термощупом), блюдо можно доставать.

Передерживать курицу в аэрогриле не стоит, так как мясо может потерять сочность.

Где купить замороженную курицу

Компания «Марка и К» предлагает большой выбор охлаждённых и замороженных продуктов. На прилавках магазинов вы найдёте качественное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, а также полуфабрикаты. Купить замороженную и охлаждённую продукцию можно в розницу и оптом. Мы предлагаем филе, цельные тушки, фарш, субпродукты, крылышки, голени, окорочка. Замороженные продукты можно хранить в холодильнике 4-6 месяцев.