Барабуля черноморская

Черноморская барабулька, также её называют султанка – хит продаж в любом ресторане на берегу Чёрного моря.
Барабульку ловят в Чёрном и Азовском морях летом и осенью, размером от 6-15 сантиметров, по размерам барабульку можно разделить на 3 размера: до 8см — мелкая, от 9-11см. – средняя барабулька, от 12см – крупная отборная барабулька. В зависимости от размера цена может сильно отличаться. Чем крупнее, тем дороже.
Барабульку можно вкусно пожарить в панировке, обжарив до золотистой корочки. Предварительно рыбу нужно выпотрошить, чешую чистить не обязательно, она мелкая и при жарке превращается в корочку.